原料:猪皮、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。
步骤:
1. 猪皮焯水后洗干净。
2. 切成小段,并把多余的毛和油都刮干净。
3. 猪皮入锅,加入一勺料酒,加入葱姜,煮开后,转中火炖煮猪皮30分钟左右。
4. 把猪皮和汤汁过滤到新的锅中,小火慢熬,边熬边搅拌,防止粘锅。
5. 煮到猪皮融化成胶状,加盐和胡椒粉调味,再熬3分钟左右即可关火。
待稍微放凉后,放入冰箱冷藏一夜,即可取出切块食用。
文章来源: 贝秀雅
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写的太好了!